Le mochi au Japon

Qui veux goûter un de mes supers mochis goût "rien" ?
Qui veux goûter un de mes supers mochis goût « rien » ?

Pour ceux qui viendront en Asie et particulièrement au Japon, vous ne pourrez pas passer à côté du célèbre mochi, ce petit gâteau en boule. Du fait que c’est bientôt le nouvel an, et que le mochi se consomme beaucoup durant cette période de l’année, ma belle famille se sont mis à faire leurs propres mochis comme la plupart des familles japonaises d’ailleurs.

J’ai donc pu assister à la préparation du mochi, qui est en somme assez simple. C’est du riz gluant qui est malaxé pendant de longues minutes dans une machine adaptée et puis ensuite jeté dans une sorte de moulin qui sort des boules plus ou moins parfaites, qui sont ensuite retournées dans tous les sens dans la farine. Le vrai mochi, comme ils me l’ont longuement expliqué, ça n’a rien à voir avec les mochis que l’on trouve dans le commerce avec des goûts farfelus (mais tellement bons) et qui sont aromatisés. Non, c’est juste de la pate de riz, qu’on trempera, lorsque nous les dégusterons, dans de la sauce soja ou autres. Itadakimasu !!

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